Гэммайтя

[Sant_yaga]

Гэммайтя (генмайтя), от японского «коричневый рисовый чай» - японский зелeный чай, который изготавливается из чайных листьев и обжаренного риса. Изначально такой чай пили бедные японцы, так как рис служил в качестве наполнителя и снижал стоимость напитка. Именно поэтому гэммайтя также известен как «народный чай». Сегодня его употребляют все слои общества. Готовый чай получается светло-желтого цвета, с приятным вкусом обжаренного зерна. В отличие от большинства чаeв, гэммайтя обладает энергетической ценностью (обычная кружка, на которую тратится 2 грамма заварки, имеет калорийность примерно 1 ккал при содержании жира 0, 03 г).
Рецепт:
Рис (белый длиннозерный) — 0,5 стак.
Чай зеленый (крупнолистовой хороший) — 0,5 стак.
Вода — 300-500 мл

Рис обжарить на сухой сковороде, помешивая, до красивого золотистого цвета. Дать ему остыть и смешать с листьями чая. Хранить такой чай надо в герметичной таре для сохранения аромата. Для приготовления напитка воду вскипятить, дать остыть до 80-85 градусов, иначе при заваривании может потеряться часть его полезных свойств и вкуса. Насыпать 1-2 ч.л. смеси, залить водой, дать настояться в течение 3-5 минут в зависимости от желаемой крепости и сразу же подавать на стол. А еще лучше заваривать чай на глазах у гостей, как это принято в Японии. Можно в готовый чай добавить немного соли.


Приглашаю всех на чашечку этого энергетического напитка Японии.

@темы: зеленый чай, техническое

Comments

[_Vilks]

Спасибо за интересный рецепт! Обязательно надо попробовать. Как я понимаю. перед обжаркой рис не подвергать никакой обработке (промыванию там, варке и пр.)?

[Sant_yaga]

Его стоит перебрать, но да, он должен быть сухим и сырым.
Хотя в некоторых источниках упоминалось что чай заваривали в воде, в которой варился рис(большое количество воды, малое риса, когда рис доходит до готовности воду сливают). Возможно есть два рецепта - указанный в посте, так сказать окультуренный и утоляющий жажду и вариант с завариванием в отваре - для голодного года. В Японии и того и другого хватало.

[_Vilks]

Sant_yaga, попробую и так, и так)))).

[Grindelwald]

ого!) и как все это дело на вкус?

[Sant_yaga]

пока еще не известно,будет испробовано, отпишусь.

[_Vilks]

Сделала такой чай - с поджаренным рисом. Мне понравился.

[Grindelwald]

Tihaja_Shiza, и какого оно на вкус?)

[_Vilks]

Grindelwald, приятный - и пахнет дымом.