Рекомендую чай...

[_Vilks]

Маргаритковый чай с мелиссой и еще какими-то травками... Вкусный, с приятным ароматом... Попробовала в гостях, теперь обязательно приобрету себе такой же)):

@музыка: Канцлер Ги - "Рыжий лис"

@настроение: )))

@темы: Травяной чай

---

[Rita Twitter]

Памяти моего расколовшегося в моих руках заварника посвящается...

Подборка креативных и необычных чайничков

Чай. И пусть весь мир подождет.


помним о том, что по канону сумочка должна быть того же цвета, что и туфли



для истинных ценителей английской культуры или фаната Доктора К.


артефакт с планеты Капец.


для книжного чаепития


Элементарно...


Прикосновение к прекрасному и вечному


В аптеку к чаю


Музыкальная чайная пауза


Камера - мотор!



Чайная отдушина графомана


Буря в ста... заварнике


Для любителей шампанского по утрам


А затем искупаться


И спать

@темы: подборка, заварник, визуальное

---

Чай "Калмыцкий"

[Sant_yaga]

В гостях у кабардинской семьи меня угостили чаем со сметаной и солью и странной выпечкой к этому чаю.
Этот чай очень эффективно подавляет аппетит (утоляет голод), так же имеет оригинальный вкус, «приучает» к себе человека постепенно. Этот напиток надо распробовать, к нему надо привыкнуть. Как сказал про него мой друг: "Похоже на бульончик от пельменей".
Ингредиенты:
2 чайные ложки сухого черного чая, 1 стакан молока, 10 г сливочного масла, 2 столовые ложки сметаны, соль.
Приготовление:
Сухой черный чай залить кипятком и дать настояться. Влить настой в кипящее молоко, добавить сливочное масло и сметану, посолить, перемешать и подавать.
Так же по вкусу добавляется черный перец.
И да, еще одно, в чай, которым меня угощали добавляли сметану домашнюю, жирную. Но полагаю, если нет возможности её достать, то молоко можно заменить сливками( это же подтвердили хозяева).

Кроме того, к данному чаю подали подали хичины. Вместе это очень вкусно и сытно, я даже объелась.
Хичины по своей сути - это лепешки с картофельно-сырной начинкой. Приведенный рецепт рассчитан на 1 порцию.

Для теста:
Мука 170 гp
Соль по вкусу
Для начинки:
Сыp свежий 75 гp
Каpтофель 120 гp
Масло сливочное 15 гp
Зелень(по вкусу, но дома я делала с луком, укропом, кинзой и крапивой)

Просеянную муку насыпают горкой на стол, в середине делают углубление, в которое вливают слегка теплую воду с растворенной в ней солью. Замешивают крутое тесто. Очищенный каpтофель отваpить, воду слить, пpотеpеть или пpопустить чеpез мясоpубку в гоpячем виде вместе с сыром и зеленью, посолить, pазделить на pавные части, скатать шаpики.В это время из теста формируем "колбаску" (у меня - диаметром примерно 5-6 см), режем ее на кусочки (2-2.5 см).Тесто раскатать немного или придать форму круга путем разминания в руках.В середину кусочку выкладываем начинку - хорошую столовую ложку. Аккуратно и равномерно растянуть тесто вокруг начинки. Надо признать, что это может не получиться с первого раза. Также это может не получиться, если тесто не достаточно эластичное, слишком крутое. В этом случае можно просто раскатать тесто так, чтобы полностью обвернуть им начинку. Слегка раздавить рукой полученный шарик и дать постоять несколько минут. Пока можно лепить следующие шарики. Легко и постепенно раскатать как можно тоньше. Идеально раскатать форму круга, но, если получиться нечто бесформенное, не беда, это не влияет на вкус. Если при расктывании немного порвалось тесто, то смочите это место водой и присыпьте мукой - дырочки как не бывало. Положить раскатанный хичин на предварительно нагретую сухую сковороду (подходит как чугунная сковорода, так и блинная, так и любая с тефлоновым покрытием). Жарить на среднем огне пару минут, как только образовались поджаренные пятнышки - можно переворачивать.С другой стороны также жарить пару минут до образования поджаренных пятнышек. На этом этапе хичин может вздуться - проткните его ножом пока он не лопнул (если хичин лопнет не переживайте, что потолок будет забрызган, просто он может порваться так, что вытечет начинка на сковородку).
Только что выпеченная лепешка тщательно смазывается маслом.
готовое блюдо выгляди так:

далее, разрезается как тортик.
Готовится оно гораздо быстрее, чем я это написала.Приятного чаепития

@темы: зеленый чай, черный чай, понравилось

---

Чай Пуэр

[Grindelwald]

Люди, кто пил Пуэр, обьясните, как его заваривать и пить?
Я купила 2 небольшие таблеточки размером с монетку 2 евро. Как его теперь заваривать? Полностью или разломать? И сколько заварок можно делать?
Еще там был Пуэр в мандарине в виде таких круглых штучек размером с небольшой персик. В будущем хочу и это купить, но не знаю как лучше заваривать. Еще был в плитке.
В общем, поделитесь опытом, как это делаете вы?

@темы: прошу совета, пуэр

---

Тибетский чай

[.:Sirius:.]

Делюсь рецептом Тибетского чая, очень полезного. Ингредиенты можно легко найти в любом супермаркете. И так... Нужен свежий корень имбиря, лимонный и апельсиновый соки (желательно, выжатые из фруктов) и мед. Очистить и натереть на крупной терке корень имбиря (примерно 50 граммов на литр воды), залить в термосе кипятком, настаивать минут 10. Далее - добавить по вкусу сок и мед, и чай готов.

NB! Имбирь придает чаю остроту, может щипать язык, так что слишком много его добавлять не нужно. При необходимости - чай можно разбавить водой.

@музыка: -

@настроение: -

@темы: советую, имбирь, понравилось, Тибетский чай

---

Травяная смесь «Хамелеон»

[_Vilks]

На днях мне подарили интересный чай, привезенный из России. Это травяная смесь под названием «Хамелеон», произведенная ООО «Русская чайная компания». Вы пробовали когда-нибудь красный чай, не имеющий ярко выраженного кисловатого привкуса, как, например, чай каркаде? Я — не пробовала до вчерашнего дня. Однако, "Хамелеон" по вкусу напоминает больше настой из трав, а красный цвет приобретен за счет ягод и свеклы.



В состав чая входят: ягоды бузины, черной смородины черники, ежевики, клюквы и облепихи, цветки лайма и подсолнечника, а также кусочки свеклы и шиповника. Способ приготовления такой: засыпать чай в чайник из расчета одна чайная ложка на чашку напитка, залить кипятком и дать настояться 3.5 минут. Можно добавить подсластители — мед или сахар.

@темы: советую, красный чай, понравилось, чай с фруктами

---

[Rita Twitter]

В предыдущем посте активно обсуждали виды чаев, которые мы предпочитаем. Промелькнул знакомый всем чай в пакетиках. Не буду кривить душой и признаюсь, что сама не брезгую такими вещами, особенно на работе, где нет ни времени, ни возможности рассусоливать с процессом заварки, а горяченького попить хочется. Кофе я не пью совсем, поэтому для меня это тем более не вариант. И вот, что пишут в интернете на тему этого простого в применении способа заварки чая. К слову, в защиту пакетиков можно сказать, что вкус у многих и правда достаточно приятный.

Полезен ли чай в пакетиках?

Чай в пакетиках – очень удобная штука. Большой ассортимент пакетного чая позволяет каждому сделать выбор исходя из вкусовых пристрастий. Порция нормированная, можно заваривать прямо в чашке, после чаепития чашку легко ополоснуть. Но удобство имеет и свою обратную сторону.
Для изготовления чая в пакетиках используются отходы производства листового чая, попросту говоря - чайная пыль. При обжарке чайных листьев обсыпаются самые пережаренные кусочки, в которых полезных веществ практически нет. Такая пыль не дает при заварке насыщенного цвета, поэтому производители зачастую добавляют в пакетные чаи красители. Вдобавок неприятный привкус бумаги и клея перебивается добавкой ароматизаторов. Все это вместе влияет на защитную функцию и обменные процессы в организме. А красители могут стать причиной аллергии и в некоторых случаях подтолкнуть организм к заболеванию раком.
Еще одной особенностью является то, что чай в пакетиках более крепкий, чем его листовой родственник. Почему так, вспомним физику за 8-й класс. При заварке площадь соприкосновения не измельченного, а обычного листа с водой намного меньше, чем суммарная площадь, которую дают частицы чайной пыли. Вот и получается, что вес чая один и тот же, а чай с пакетика получается более крепким. Это дает возможность фальсификаторам добавлять в пакетный чай листья ивы, дуба, тополя и других растений.
Чайный лист имеет одну особенность – он может накапливать фториды. В малых дозах при заварке листового чая фториды оказывают благотворное влияние на организм. Содержание фторидов в напитке должно быть не более четырех частей на миллион. Лучше, если это соотношение еще меньше. В то же время в чае с пакетиков это соотношение составляет 6,5 и более частей на миллион. А в этом случае фториды становятся уже ядом, который беспощадно разрушает не только зубы, но и всю костную систему человека. Хрупкость костей, проблемы с обменом веществ и печенью – разве этого вы ждете от чашечки ароматного крепкого чая?

отсюда

Вопрос: Чай в пакетиках.

1. Пью и нравится.		11	(27.5%)
2. Пью, когда приходится.		27	(67.5%)
3. Не приемлю.		2	(5%)
Всего:		40

@темы: информация к чаю, чай в пакетиках

---

Какой чай вы предпочитаете?

[Grindelwald]

Приветствую всех новых участников и читателей сообщества! Нам очень приятно, что вы с нами. Призываю всех не стесняться и побольше комментировать и писать свои посты.
Это было лирическое отступление, а теперь к делу.
У меня назрел один вопрос: какой чай в большинстве своем вы пьете? В наше время выбор довольно широкий: общераспространенные - черный и зеленый или более редкие - желтый, белый, красный. Может быть есть еще какие-то виды чая, которые я не упомянула? Возможно, что вы не придерживаетесь определенного вида чая и пьете все подряд. В любом случае, прошу в комменты.
Начну с себя - последние 4 года я пью практически исключительнотолько зеленый чай. Черный для меня слишком крепкий. Да и в зеленом, на мой взгляд, больше отенков вкуса и он благотворнее влияет на мой организм. Не люблю красный чай (каркаде) и вообще чаи с оттенком красного тк они мне кажутся слегка кислыми и напоминают больше ягодный морс. Раньше я пила только черный чай, зеленый казался невкусным, запах напоминал оттенок сигаретного дыма, я вообще не понимала, как люди зеленый чай пьют? А теперь вот и сама.... К сожалению хороших белых и желтых чаев я не пробовала, поэтому по этому поводу сказать ничего не могу. Может кто-то посоветует?

Вопрос: Какой чай вы предпочитаете?

1. черный		19	(21.84%)
2. зеленый		26	(29.89%)
3. красный		8	(9.2%)
4. желтый		1	(1.15%)
5. белый		10	(11.49%)
6. чай не пью, только травяные настои		0	(0%)
7. чай не пью, только кофе		0	(0%)
8. не придерживаюсь одного вида, пью разное		19	(21.84%)
9. свой вариант (в комментарии)		4	(4.6%)
Всего:		87 Всего проголосовало: 45

@темы: опрос

---

Лечебный травяной чай

[.:Sirius:.]

Хочу поделиться рецептом чайного сбора.

Свойства: полезен для печени, успокаивает.

Состав: мята (50 граммов), душица (8 столовых ложек), череда (2 чайные ложки), ромашка (2 столовые ложки), марена (3 столовые ложки), зверобой (1 столовая ложка).

Как заваривать: половину чайной ложки смеси положить в кружку. Залить кипятком. Дать минуту настояться. чтобы "дрова" утонули. Добавить мед по вкусу.

P.S. чай довольно крепкий, так что засыпать в кружку больше заварки, чем нужно - не рекомендую! ))

@темы: травяной чай, советую

---

Кто где покупает чай?

[Grindelwald]

Дамы (и господа, если они здесь есть), кто где покупает чай? Я понимаю, что мы все из разных стран, но тем не менее.
Также приветствуются виртуальные магазины чая.
Я, например, недавно заказала себе 8 видов чаев тут: www.tea-and-coffee.com/
Это был первый заказ, но отзывы на сайт в интернете хорошие, так что жду, когда придет, и начну писать отзывы.
В реальной жизни, так сказать, в основном, закупаюсь в магазине Gurmans.
Там продаются чаи на развес. Иногда покупаю в больших супермаркетах, если вижу чай в интересной упаковке и интересным составом.

@темы: где купить, вопрос, советую

---

Чай Chai

[Rita Twitter]

Первый пост по чаям хочу посвятить удивительному напитку из Индии, имя которому, как ни странно, Chai. Что это за чай такой Chai?
Чай Chai это очень пряный напиток из молока, черного чая и специй родом из Индии, популярность которого в мире стремительно набирает обороты. Сейчас в магазинах полно различных видов chai Chai со вкусом шоколада, мяты, ванили и прочих вариаций. Рецепт же оригинального чай Chai содержит всего несколько компонентов, которые легко раздобыть в любом магазине любого города.

*Черный чай без ароматизаторов
*Жирное молоко
*Различные пряности
*Подсластители (чтобы смягчить сильный вкус специй)

Я заметила, что в наших кафе чай Chai стали подписывать как чай-латте, возможно, из-за того, что на две трети этот чай состоит из молока. Впрочем, совсем необязательно идти в кафе, чтобы попробовать этот чудесный напиток. Тем более, что в таких заведениях его редко готовят из натуральных продуктов, а используют порошковый эквивалент. Если есть минутка для творчества, то можно попробовать приготовить Masala (в переводе означает "специи") Chai самим.

рецепт взят из книги Madhur Jaffrey's Indian Cooking, Barron's, New York, p. 196 (1983)
На две небольшие чашки нам потребуется:

*1-1/2 чашек воды
*1 средняя палочка корицы
*8 зерен кардамон
*8 целых гвоздичек
*2/3 чашки молока
*6 чайных ложек сахара (или по вкусу)
*3 чайные ложки любого неароматизированного черного чая

способ приготовления:
Залить воду в кастрюльку. Добавить корицу, кардамон, гвоздику и довести до кипения. Накрыть крышку, уменьшить огонь и дать потомиться 10 минут. Добавить молоко и сахар, и снова дать немного потомиться. Добавить черный чай, снова накрыть крышкой и погасить огонь. Через две минуты разлить по чашкам и подавать на стол.

От себя хочу добавить, что напиток получается очень сливочным, пряным и невероятно освежающим даже в жаркую погоду. Есть рецепты чай Chai со льдом и мятой для летнего сезона. Для интересующихся больше идей и рецептов можно найти например здесь.

Попробуйте. Результат того стоит.

@темы: советую, с молоком, специи, черный чай, понравилось, Chai, Индия

---

Вопросы, предложения

[Любитель Чая]

Эта запись создана специально для ваших вопросов, предложений или возмущений. Дерзайте!

@настроение: хочу чаю

@темы: техническое

---

[Любитель Чая]

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра

---

[Любитель Чая]

Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра